Nuestro compañero en la Asociación de Maîtres ha obtenido la distinción de Mejor Director de Sala del Mundo, «Mauviel 1830» du meilleur Directeur de Salle de l’année 2023 des Les Grandes Tables du Monde.
«Les Grandes Tables du Monde» es una asociación francesa que reúne a algunos de los mejores restaurantes del mundo. La traducción al español sería «Las Grandes Mesas del Mundo». Esta organización fue fundada en 1954 y tiene como objetivo promover la excelencia en la gastronomía y preservar la autenticidad de la cocina de alta calidad.
Para ser parte de «Les Grandes Tables du Monde», un restaurante debe cumplir con ciertos estándares de calidad en términos de cocina, servicio, ambiente y gestión. La asociación se esfuerza por destacar y promover la diversidad de la cocina internacional, reconociendo la importancia de preservar las tradiciones culinarias y fomentar la innovación.
Los miembros de esta asociación representan lo mejor de la gastronomía en diferentes partes del mundo, y formar parte de «Les Grandes Tables du Monde» es considerado un prestigioso reconocimiento en la industria de la restauración.
2018, Entrevista a Estaban Valle por On Air Ediciones
Podemos conocerle a fondo y porque tiene una gran relación con la Asociaicón de Maîtres de Aragón